Základné predstavenie lyofilizátora

Základný princíp lyofilizácie je založený na trojstavovej výmene vody. Voda má pevné, kvapalné a plynné skupenstvo a tieto tri skupenstva sa môžu navzájom premieňať a koexistovať. Keď je voda v trojitom bode (teplota je 0,01 stupňa , tlak vodnej pary je 610,5 Pa), voda, ľad a vodná para môžu koexistovať a vzájomne sa vyrovnávať. V stave vysokého vákua sa používa princíp sublimácie, aby sa voda v predmrazenom materiáli odstránila priamo do vodnej pary v stave ľadu bez roztopenia ľadu, aby sa dosiahol účel sušenia mrazom. Lyofilizované produkty sú ako huba, nezmršťujú sa, majú vynikajúcu rehydratáciu, veľmi málo vlhkosti a po zodpovedajúcom balení sa môžu skladovať a prepravovať pri izbovej teplote po dlhú dobu. Pretože vákuové lyofilizácia má neporovnateľné výhody iných metód sušenia, táto technológia je od svojho vzniku čoraz viac uprednostňovaná a jej aplikácie v medicíne, biologických produktoch a potravinách sú čoraz rozsiahlejšie. Sérum, kmene, tradičná čínska a západná medicína a ďalšie biologické produkty sú väčšinou bioaktívne látky a technológia vákuového lyofilizácie tiež poskytuje dobré riešenie na zachovanie biologickej aktivity.